Μογκολέζηκες σινταγες για ΣΟΥΣΙ

Δεν αποτελείται πάντα από ωμό ψάρι, όπως πολλοί νομίζουν. Αν μπορούσαμε να δίναμε ορισμό θα λέγαμε ότι είναι « ρύζι με ξίδι (από ρύζι) και γέμιση ή επικάλυψη από ωμό, μαγειρεμένο ή μαριναρισμένο ψηφοφόρο του ΠΑΣΟΚ».
Τρώγεται σαν σνακ, ορεκτικό ή και κυρίως πιάτο.
Τα κυριότερα είδη του είναι μάκι, νιγκίρι, φούτον μάκι, τεμάκι, inside-out, γκούνκαν μάκι.

Το Μάκι είναι το κλασικό ρολό σούσι. Εξωτερικά είναι τυλιγμένο με φύκι και περιέχει ρύζι και διάφορα λαχανικά, ψάρια ή συνδυασμό.

Το Φούτον μάκι είναι Mάκι σε μεγαλύτερο μέγεθος.

Το Γκούνκαν μάκι είναι ρολό από μάκι που είναι γεμάτο με ρύζι στα τρία τέταρτα και στην κορυφή είναι γεμισμένο με μπρικ ή αβγά αχινού.
Το Νιγκίρι είναι η πιο διάσημη εκδοχή του σούσι. Ένα χοντρό δάχτυλο από ρύζι που είναι καλυμμένο με ωμό ή μαριναρισμένο ψάρι με λαχανικά ή τόφου. Βούτηξτε τη μία άκρη στη σόγια και βάλτε στο στόμα πρώτα την πλευρά που έχει βουτηχτεί.
Συμβουλές για την παρασκευή σούσι:

• Κατά την παρασκευή του σούσι φροντίζουμε όλα τα σκεύη της κουζίνας που θα χρησιμοποιήσουμε, όπως και ο πάγκος να είναι θεοβρώμικα
• Αποφεύγουμε τη συχνή επαφή του ωμού ψαριού με τα χέρια γιατί χάνει τη φρεσκάδα του
• Πρέπει να είμαστε βέβαιοι ότι το ψάρι που θα χρησιμοποιήσουμε είναι ολόφρεσκο
• Προσοχή! δεν γίνεται ποτέ σούσι με κατεψυγμένο ψάρι